Sirnica, morbida sfoglia al formaggio primosale

Ingredienti

per l’impasto:

  • 300g farina
  • 1 cucchiaino sale
  • 3 cucchiai olio di semi
  • 180ml acqua tiepida

per il ripieno:

  • 500g ca formaggio primosale
  • sal q.b.
  • pepe q.b.
  • 4 cucchiai ca olio di semi

Impasto

Prepara gli ingredienti
Versa il sale nella farina
Mescola
Aggiungi l’olio
Aggiungi l’acqua un po’ alla volta mescolando
Mescola con cura
Riponi su di un piano infarinato e impasta con cura
Crea una palla
copri e fai riposare 30 minuti

riprendi l’impasto
Dividilo in 4 parti
Crea quattro palline
Ungi una teglia
Stendi i panetti
Ungi ogni disco da entrambi i lati e riponilo nella teglia
Completa con tutti e quattro i panetti
Copri e lascia riposare per 10 minuti

Ripieno

Prepara gli ingredienti
Taglia il formaggio e schiaccia con una forchetta o frulla con il mixer
Aggiungi il pepe
Aggiungi il sale
Aggiungi l’olio
Mescola

Componi

Prendi il primo disco
Stendi delicatamente il più possibile/
La sfoglia deve essere trasparente
metti una fila di formaggio da un lato, elimina l’eccesso di pasta e arrotola
arrotola fino al centro della sfoglia
Taglia a metà sfoglia
Chiudi per bene
Continua con l’altra metà
elimina la pasta in eccesso e chiudi
Continua con gli altri panetti poi riponi in una teglia oliata e ungi i rotoli in superficie
Cuoci in forno preriscaldato a 220° per 15 minuti più un minuto sotto il grill, servi tiepido

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