dolce al cucchiaio, crema ai lamponi con base di cioccolato e amaretti
Ingredienti:
| sciroppo: | crema lamponi: | base al cioccolato: |
| 25 lamponi | 250ml latte | 60g cioccolato fondente |
| 1 cucchiaio zucchero | 20g maizena | 10g zucchero a velo |
| 2 cucchiai acqua | 30g zucchero | 60ml panna |
| succo limone | 15g burro | |
| 6 amaretti |
prepara gli ingredienti 
per lo sciroppo versa i lamponi in un pentolino con zucchero acqua e succo di limone 
per la crema: setaccia lo sciroppo ai lamponi e aggiungi 200ml di latte e 30g di zucchero 
appena sfiora il bollore togli dal fuoco e versa la maizena sciolta in 50ml di latte e rimetti sul fuoco 
una volta densa versa in una ciotola e copri con pellicola a sfioro, riponi in frigo per 2 ore 
per la ganache sciogli a bagno maria il cioccolato assieme a panna, zucchero a velo e burro 
taglia a cubetti la torta e frulla nel mixer 
aggiungi gli amaretti nel mixer e frulla 
versa la ganache e frulla nuovamente 
copri il composto e riponi in frigo per 1 ora 
passate le 2h togli dal frigo e frulla con le fruste elettriche 
prepara la base con il composto al cioccolato 
aggiungi la crema e termina con scaglie di cioccolato e amaretto sbriciolato 