Ingredienti:
Per la pasta
- 3 uova
- 300g farina 00
- sale q.b.
Per il ripieno
- 300g Carne macinata di vitello
- 1 uovo
- 2 cucchiaini concentrato di pomodoro
- olio q.b.
- cipolla q.b.
- carota q.b.
- 2 fettine prosciutto cotto
- parmigiano grattugiato q.b.
- sale e pepe q.b.
Prepara l’impasto per i ravioli
prepara gli ingredienti 
Sbatti le uova in una ciotola 
Spargi un po’ di sale nella farina e incorpora un po’ alla volta l’uovo 
Lavora sulla spianatoia 
Impasta con energia 
avvolgi con la pellicola e lascia riposare almeno 30 min fuori frigo
Per il ripieno
Soffriggi carota a cipolla 
Aggiungi il concentrato 
Aggiungi la carne, sale e pepe 
Una volta pronto lascia raffreddare il ragù 
Trita insieme la carne con prosciutto , parmigiano e uovo 
Riempi una siringa
Prepara il ravioli
Stendi la pasta 
Stendi l’impasto sulla placca 
Farcisci 
Ricopri 
ritaglia i ravioli 
Se non hai la placca usa una semplice rondella
