contorno sfizioso, croccanti fuori e morbidi dentro
Ingredienti:
- topinambur
- limone
- acqua
- sale-pepe-spezie miste
- farina q.b.
- olio
gratta la buccia dei topinambur con il coltello e mettili in acqua e limone 
condisci con sale, pepe, olio e mix spezie e cuoci in forno 200° per 45-50 minuti 
lascia raffreddare su carta assorbente
setacciali con un po’ di farina 
friggi in olio caldo e abbondante 
ottimo in abbinamento con salamelle e insalata di finocchi