piatto estivo, ottimo anche freddo!
Ingredienti:
- orzo perlato (io uso quello con cottura 20min senza ammollo)
- 1 melanzana
- 1 cucchiaio triplo concentrato di pomodoro
- olio-sale- spezie
- 150ml ca. acqua
soffriggi la cipolla con un filo d’olio e un cucchiaio di concentrato di pomodoro 
taglia la melanzana a dadini 
aggiungi i dadini di melanzana in padella 
aggiungi l’acqua 
condisci con sale e mix di spezie in polvere, copri e lascia cuocere 
nel frattempo cuoci l’orzo 
versa l’orzo e mescola 
ottimo anche come piatto freddo