Ingredienti:
- 400g farina di manitoba
- 100g farina 00
- 250ml latte
- 10g zucchero
- 1 bustina lievito secco (7g)
- 10g sale
- 1 uovo
- 60g burro
Per spennellare:
- 1 uovo
- 2 cucchiai acqua
Prepara gli ingredienti
Unisci al latte tiepido, zucchero e lievito 
Aggiungi l’uovo e mescola 
Unisci le due farine
Aggiungi il sale e comincia a mescolare nella planetaria 
dopo qualche minuto aggiungi un po’ alla volta il burro a cubetti 
Mescola per almeno 10 minuti
Riponi in una ciotola spennellata con un cucchiaino d’olio 
Ricopri con la pellicola e con un canovaccio 
scalda una tazza d’acqua 
Lascia riposare coperto e con accanto la tazza di acqua calda per 1h e 30 nel forno spento
Dopo 1h e 30 
Comincia a stendere l’impasto con le dita 
Arrotola su sé stesso
Ricrea una palla 
Stendi con il matterello 
piega un lato
Piega l’altro lato 
Passa con il matterello 
piega la parte superiore
Piega la parte inferiore 
Dividi l’impasto in piccole palline di 60 grammi 
crea delle palline 
ricopri con un canovaccio 
lascia riposare per 15 minuti
Dopo 15 min prendi la pallina lasciando le altre al coperto 
Stendi la pallina col matterello 
Ripiega su sé stessa
Stendi nuovamente 
arrotola 
Forma il panetto
Copri con un canovaccio e lascia riposare 1h 30 min 
Per spennellare unisci all’uovo 2 cucchiai di acqua
inforna a 180° per 20/25 minuti 
Segui la ricetta passo passo….
